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Genuinamente portuguesa, esta raça de galinhas conquistou, desde sempre, a admiração das gentes da região do Norte de Portugal, não somente pela graciosidade da sua plumagem como também pela sua vitalidade, rusticidade e resistência a doenças e fatores ambientais adversos. Prova disso, são alguns provérbios antigos que o povo utiliza para exaltar a qualidade destas aves, como “Galinha Pedrês vale por três” ou “Galinha Pedrês, não a mates nem a dês”. São aves de aptidão mista, criadas essencialmente com vista à produção de carne e ovos. As galinhas são boas poedeiras, produzindo ovos de ótima qualidade e a sua carne é de notável textura, cor e sabor, muito apreciada pelos consumidores, sendo usada na confeção de alguns pratos característicos da gastronomia tradicional portuguesa, como o famoso arroz de cabidela e o cozido à portuguesa. Além disso, as suas penas são bastante procuradas para o fabrico de plumas para a pesca da truta. |
